Бар «Лед и Пламя» Красная Поляна: авторская коктейльная культура и кальянная атмосфера в горах
Тип: авторский бар / коктейльная карта / кальянная / comfort food / DJ-сеты / винный погреб
Бар «Лед и Пламя» в Красной Поляне — новый амбициозный проект от Co-Co Team by Pavlov & Nuriev, создателей знаменитого ресторана Co-Co Chalet. Это первый подобный проект на горнолыжных курортах Сочи, где авторская коктейльная культура встречается с кальянным искусством и лаконичной кухней comfort food в атмосфере уютного винного погреба.
Расположение и контакты
Адрес: г. Сочи, Красная Поляна, ул. Защитников Кавказа, 29
Сайт: https://ledplamyabar.ru/
Средний чек: уточняйте у менеджера*
Время работы: 15:00-03:00 ежедневно
Локация:
- Центр поселка Красная Поляна
- Рядом с рестораном Co-Co Chalet
- Идеальное место для продолжения вечера
- Доступность до поздней ночи
О баре
Бар «Лед и Пламя» — это амбициозный проект, объединивший признанных лидеров ресторанной индустрии. Каждый эксперт отвечает за свое направление, создавая уникальное пространство для непринужденных встреч и ярких вечеров в горах.
Концепция заведения:
- Две доминанты: «Лед» — коктейли, «Пламя» — кальяны
- Авторская коктейльная карта от лучших барменов страны
- Кальянная культура от экспертов индустрии
- Comfort food от шефа с опытом в Michelin
- Атмосфера уютного винного погреба
Философия проекта: Создание первого на горнолыжных курортах Сочи пространства, где высокая барная культура сочетается с кальянным мастерством и продуманной кухней, идеально подчеркивающей вкусо-ароматические нюансы напитков.
Техническое оснащение
Авторский интерьер винного погреба
Доминанта «Лед»:
- Монументальная люстра в центре зала
- Зеркальные вставки по всему пространству
- Хрустальные инкрустации
- Подчеркивает хрупкую и мощную природу льда
- Игра света и отражений
Доминанта «Пламя»:
- Каменная отделка стен
- Мягкий приглушенный свет
- Ощущение уютного винного погреба
- Окутывающая атмосфера
- Натуральные материалы повсюду
Барная зона:
- 16-метровая барная стойка из гранита и 100-летнего каштана
- Дизайнерская мебель из дерева и кожи
- Элементы декора из вороненой стали
- Профессиональное барное оборудование
- Обилие натуральных материалов
Кальянная зона:
- Комфортные посадочные места
- Специальное освещение
- Профессиональное оборудование
- Вентиляция и климат-контроль
Коктейльная программа «ЛЕД»
Авторская карта от лидеров индустрии
Амбассадор проекта:
Кирилл Сенча — легенда барной индустрии:
- Бывший бар-менеджер бара «Шаляпин» в московском «Метрополе»
- Наставник в Solution School — одной из лучших школ барменов
- Создатель богатейшей коктейльной карты
Шеф-бармен:
Артем Масленников — талантливый миксолог:
- Автор раздела «5 стихий»
- Создатель эксклюзивных коктейлей
Коктейльная карта:
Классика:
- Проверенные временем рецепты
- Идеальное исполнение стандартов
- От Old Fashioned до Negroni
Проект «12 легенд»:
- 12 эксклюзивных коктейлей
- По одному от каждого из топ-50 лучших баров России
- Уникальная возможность попробовать легендарные рецепты
- Гастрономическое путешествие по барной культуре страны
Раздел «5 стихий»:
- Авторские коктейли Артема Масленникова
- Творческие и эксклюзивные напитки
- Философия стихий в каждом глотке
- Неожиданные вкусовые сочетания
Специальные предложения:
- Коктейльные сеты для компаний
- Парные коктейли к блюдам
- Дегустационные наборы
Кальянная программа «ПЛАМЯ»
Кальянная культура от экспертов
Партнеры:
Absolem Group + Михаил Филимонов:
- Эксперт кальянной индустрии
- Создатель авторских кальянов
- Самые неожиданные и оригинальные формы
- Профессиональный подход к культуре
Кальянная карта:
- Классические табаки премиум-класса
- Авторские миксы от кальянных мастеров
- Фруктовые чаши
- Крепкие и легкие варианты
- Эксклюзивные позиции
Философия кальянной культуры:
- Неожиданные формы подачи
- Оригинальные сочетания вкусов
- Профессиональная забивка
- Идеальная тяга и дымность
- Атмосфера расслабления
Кулинарная концепция COMFORT FOOD
Лаконичная кухня от мишленовского шефа
Команда кухни:
Вадим Горбанев — бренд-шеф Co-Co Team:
- Выпускник школы СВЧ (Санкт-Петербург)
- Ученик французского ресторана с 2 звездами Michelin
- Шеф-повар Co-Co Chalet
Максим Хомич — молодой талантливый шеф:
- Амбициозный повар нового поколения
- Автор авторских интерпретаций comfort food
Философия меню:
- Comfort food — понятная и вкусная еда
- Идеальный аккомпанемент к коктейлям
- Блюда подчеркивают вкусо-ароматические нюансы напитков
- История про непринужденные встречи с друзьями
- Позиции, которые удобно заказывать на компанию
Фирменные блюда:
Закуски к коктейлям:
- Пончики с угрем — неожиданное сочетание
- Тако с крабом — мексиканские мотивы
- Татаки из говядины — японская классика
- Осьмидог — авторское блюдо (осьминог + хот-дог)
Блюда руками:
- Удобный формат для компании
- Непринужденная подача
- Делиться и пробовать разное
- Идеально под разговоры
Коктейльный сет:
- Специально подобранные блюда к напиткам
- Парные сочетания
- Гастрономические открытия
Винная и чайная программа
Напитки для ценителей
Винная карта:
- Зарубежные вина различных регионов
- Российские вина от локальных производителей
- Разные возраста и сорта
- Красные, белые, розовые, игристые
- Консультация сомелье
Чайная карта от Gazgolder Tea Room:
- Легендарная чайная концепция
- Редкие эксклюзивные сорта
- Авторские чайные миксы
- Церемония заваривания
- Идеально для вечернего расслабления
Другие напитки:
- Крафтовое пиво
- Премиальные крепкие напитки
- Безалкогольные коктейли
- Свежевыжатые соки
Атмосфера и сервис
Винный погреб с барной культурой
Интерьер:
- Атмосфера уютного винного погреба
- Мягкий приглушенный свет
- Каменная отделка стен
- 16-метровая барная стойка из гранита и 100-летнего каштана
- Дизайнерская мебель из дерева и кожи
Элементы декора:
- Монументальная люстра в центре зала
- Зеркальные вставки по всему пространству
- Хрустальные инкрустации
- Вороненая сталь в деталях
- Обилие натуральных материалов
Атмосфера заведения:
- Непринужденные встречи с друзьями
- Уютная камерная обстановка
- Окутывающая атмосфера погреба
- Расслабление после активного дня
- Ночная жизнь Красной Поляны
Ценовая политика
Премиальный бар в горах
Средний чек: уточняйте у менеджера*
Программа лояльности:
- 300 приветственных бонусов при регистрации
- Кешбэк от 5% до 20% в зависимости от объема покупок
- 5% при покупках от 40 000₽ до 75 000₽
- 9% при покупках от 75 000₽ до 150 000₽
- 12% при покупках от 150 000₽ до 225 000₽
- 15% при покупках от 225 000₽ до 300 000₽
- 20% при покупках от 300 000₽ и выше
Специальные предложения:
- Скидка 10% в День Рождения для участников программы
- Скидка 10% в апарт-отеле Co-Co Village (от уровня 5%)
- Оплата до 15% счета бонусами
- Бонусы действуют 90 дней с момента начисления
Важно:
- Бонусы не начисляются на спецпредложения
- Не распространяются на билеты на мероприятия
- В Co-Co Coffee можно оплатить до 10% счета бонусами
Целевая аудитория
Для ценителей барной культуры и ночной жизни
Основные гости:
- Любители авторских коктейлей
- Ценители кальянной культуры
- Компании друзей для непринужденных встреч
- Гости, ищущие продолжение вечера после ужина
- Поклонники DJ-сетов и музыки
- Туристы и местные жители
Подходящие случаи:
- Après-Ski — продолжение вечера после склонов
- Встречи с друзьями за коктейлями
- Дегустации напитков из проекта «12 легенд»
- Кальянные посиделки в уютной атмосфере
- Танцы на DJ-сетах по выходным
- Романтические вечера за бокалом вина
- Поздние вечера до 3 ночи
Сервисные особенности
Профессиональный сервис от экспертов
Барная команда:
- Амбассадор проекта — легенда индустрии
- Профессиональные бармены
- Знание коктейльной культуры
- Консультации по выбору напитков
Кальянная команда:
- Absolem Group и Михаил Филимонов
- Профессиональная забивка
- Авторские миксы табаков
- Индивидуальный подход
Дополнительные услуги:
- Бронирование столиков
- Программа лояльности с кешбэком
- Мобильное приложение
- DJ-сеты по выходным
- Тематические вечера
Развлекательная программа
Ночная жизнь Красной Поляны
Регулярные события:
- DJ-сеты по выходным (пятница и суббота)
- Живая музыка
- Тематические вечера
- Коктейльные дегустации
- Специальные мероприятия
Музыкальная программа:
- Профессиональные диджеи
- Разнообразные музыкальные стили
- Танцпол
- Качественная звуковая система
- Атмосфера клубного вечера
Особые мероприятия:
- Презентации новых коктейлей
- Встречи с барменами из топ-50 баров России
- Кальянные мастер-классы
- Закрытые вечеринки
Сезонные особенности
Круглогодичная работа до 3 ночи
Зимний сезон:
- Après-Ski продолжение после ужина
- Согревающие коктейли
- Уютная атмосфера винного погреба
- Кальяны после активного дня на склонах
- Пиковая загруженность
- DJ-сеты каждые выходные
Летний сезон:
- Освежающие коктейли
- Легкие кальянные миксы
- Вечера под открытым небом (при наличии террасы)
- Более спокойная атмосфера
- Живая музыка
Круглый год:
- Работа до 3 ночи ежедневно
- Открытие с 15:00
- Непринужденная атмосфера
- Место встречи ночной Красной Поляны
Уникальные особенности
Что делает «Лед и Пламя» особенным:
Локационные преимущества:
- Первый подобный проект на горнолыжных курортах Сочи
- Центр поселка Красная Поляна
- Рядом с Co-Co Chalet для продолжения вечера
- Работа до 3 ночи — самое позднее в округе
Барные преимущества:
- Амбассадор — легенда индустрии из «Метрополя»
- Проект «12 легенд» — коктейли от топ-50 баров России
- Раздел «5 стихий» — авторские creative коктейли
- 16-метровая барная стойка из гранита и 100-летнего каштана
Кальянные преимущества:
- Absolem Group — лидеры индустрии
- Михаил Филимонов — эксперт кальянной культуры
- Авторские кальяны оригинальных форм
- Профессиональная забивка
Кулинарные преимущества:
- Шеф с опытом в ресторане с 2 звездами Michelin
- Comfort food — идеально к коктейлям
- Блюда, которые подчеркивают напитки
- Формат «руками» для компаний
Атмосферные решения:
- Две доминанты: «Лед» и «Пламя»
- Атмосфера винного погреба
- Натуральные материалы премиум-класса
- DJ-сеты по выходным
Позиционирование в холдинге
Ночной проект Co-Co Team
Проекты холдинга в Красной Поляне:
- Co-Co Chalet - флагманский ресторан (до 23:00)
- Бар «Лед и Пламя» - продолжение вечера (15:00-03:00)
- Брассери «Альпинисты» - французская кухня
- «Сытый дракон» - азиатская закусочная
- Giorgio Suluguni - кавказская кухня (в разработке)
Уникальность проекта:
- Единственный ночной формат в портфеле
- Фокус на барную и кальянную культуру
- Работа до 3 ночи
- DJ-сеты и развлечения
- Продолжение вечера после ужина в Co-Co Chalet
Место в ночной жизни Красной Поляны:
- Первый подобный проект на курорте
- Центр ночной жизни поселка
- Место встречи после Après-Ski
- Барная культура высокого уровня
Партнерство с Co-Co Chalet
Идеальная пара для полного вечера
Концепция:
- Ужин в Co-Co Chalet (до 23:00)
- Продолжение в «Лед и Пламя» (15:00-03:00)
- Один адрес: Защитников Кавказа, 29
- Единая программа лояльности
- Холдинг Co-Co Team
Преимущества связки:
- Не нужно никуда ехать
- Полный гастрономический опыт
- От ужина до танцев под DJ
- Единые стандарты сервиса
- Накопление бонусов в обоих заведениях
Бар «Лед и Пламя» в Красной Поляне — первый на горнолыжных курортах Сочи проект, где авторская коктейльная культура от легенд индустрии встречается с профессиональным кальянным мастерством и продуманной кухней comfort food в атмосфере уютного винного погреба, работающего до самого утра.
*актуальные цены, специальные предложения и расписание мероприятий уточняйте у менеджера бара или на официальном сайте