Брассери «Альпинисты» в Красной Поляне - четвертый проект Co-Co Team by Pavlov & Nuriev, где классический французский формат встречается с величественными Кавказскими горами. Захватывающие виды на заснеженные вершины зимой и изумрудные луга летом делают это заведение уникальным местом для гастрономических открытий в горах Сочи.
Брассери «Альпинисты» - воплощение французской гастрономической традиции в окружении величественных гор. Это четвертое заведение успешной команды рестораторов Александра Павлова и Ирека Нуриева после Co-Co Chalet, бара «Лед и Пламя» и азиатской закусочной «Сытый дракон».
Концепция заведения:
Классическое французское брассери с авторскими акцентами
Гастрономическое путешествие от Франции до Кавказа
Место встречи для богемы и ценителей высокой кухни
Панорамные виды как часть гастрономического опыта
Философия проекта: Объединение лучших традиций французской кухни с неповторимой красотой Кавказских гор, создание места, где можно наслаждаться изысканной едой после активного дня на склонах или просто любоваться горными пейзажами за бокалом вина.
Символика: Горный тур - символ заведения, олицетворяющий силу духа, упорство и стремление к вершинам, как у настоящих альпинистов.
Гастрономические туристы и ценители французской кухни
Представители богемы и творческой интеллигенции
Любители вина и крафтовых напитков
Ценители панорамных видов и горной природы
Подходящие случаи:
Апре-ски после дня на склонах
Романтические ужины с видом на горы
Дегустации вин и сыров
Неспешные завтраки с горными панорамами
Встречи с друзьями за шаркутери
Деловые обеды в неформальной атмосфере
Сезонные особенности
Круглогодичная работа в горах
Зимний сезон:
Идеальное место для апре-ски
Вид на заснеженные горные вершины
Согревающие блюда после склонов
Уютный камин и теплая атмосфера
Пиковый горнолыжный сезон
Летний сезон:
Изумрудные луга в панорамных окнах
Легкие блюда и освежающие напитки
Прогулки по горным тропам
Романтичные закаты над вершинами
Спокойная атмосфера вне лыжного сезона
Межсезонье:
Возможность насладиться кухней без суеты
Менее загруженное время для гурманов
Особая умиротворяющая атмосфера гор
Сезонные изменения в меню
Уникальные особенности
Что делает «Альпинисты» особенным:
Локационные преимущества:
Единственное брассери с видом на Кавказские горы
Красная Поляна - курорт мирового уровня
Доступность круглый год
Сочетание горнолыжного курорта и высокой кухни
Гастрономические преимущества:
Бренд-шеф с опытом работы в Michelin-ресторанах
Уникальная сырная программа с экспертом
Сомелье года курирует винную карту
Профессиональный бар-менеджер создает коктейли
Архитектурные решения:
9-метровые потолки создают простор
Панорамные окна на всю высоту
Действующий камин для атмосферы
Антикварные детали в интерьере
Команда профессионалов:
Co-Co Team - проверенная команда рестораторов
Четвертый успешный проект в Красной Поляне
Опыт создания концептуальных заведений
Позиционирование в семье проектов
Часть успешной команды Co-Co Team
Проекты команды в Красной Поляне:
Co-Co Chalet - флагманский ресторан
Бар «Лед и Пламя» - авторский бар
«Сытый дракон» - азиатская закусочная
Брассери «Альпинисты» - французская кухня
Уникальность проекта:
Единственное классическое французское брассери в портфеле
Фокус на винах, сырах и шаркутери
Более камерная и изысканная атмосфера
Ориентация на гастрономических гурманов
Место в гастрономической карте курорта:
Премиальное позиционирование
Место встречи для ценителей высокой кухни
Альтернатива классическим горным ресторанам
Французская изысканность в горах Кавказа
Концепция брассери
Что такое брассери
Брассери - тип французских кафе с особенной атмосферой:
Хорошая кухня и изысканные блюда
Большой выбор интересных позиций пива и вина
Уютный интерьер, который не меняется годами
Место встречи богемы и гастрономических снобов
Ценители вкусной еды и крафтовых напитков
«Альпинисты» как современное брассери:
Классические традиции французского формата
Авторские акценты от команды Co-Co
Локальные специалитеты и российские производители
Неповторимая красота Кавказских гор
Современный комфорт и высокие стандарты сервиса
Брассери «Альпинисты» в Красной Поляне - место, где французская гастрономическая традиция встречается с величественными Кавказскими горами, создавая уникальную атмосферу для тех, кто ценит высокую кухню, отличные вина и захватывающие виды.
*актуальные цены и специальные предложения уточняйте у менеджера ресторана
Четвертый проект Co-Co Team by Pavlov and Nuriev — французское брассери с 9-метровыми потолками, панорамными окнами на Кавказские горы и действующим камином. Бренд-шеф с опытом в мишленовских ресторанах, сырный сомелье, сомелье года 2024. Рейтинг 5.0 по 488 отзывам.
Какие фирменные блюда в Альпинистах?
Французская классика: террин из фуа-гра, буйабес, беф бургиньон, улитки по-бургундски, сырное фондю, раклет. Шаркутери: вяленая утка, итальянская парма, российский хамон. Выдержанные стейки, пасты ручного приготовления, завтраки на французский манер.
Что такое сырная программа в Альпинистах?
Уникальная коллекция сыров от Крыма до Владивостока под кураторством Екатерины Устиновой — эксперта-дегустатора и создателя журнала «Сырный гид». Сыры разной выдержки с подбором вин от сомелье года Максима Кочнева.
Есть ли вид на горы из ресторана?
Да, панорамные окна на всю высоту 9-метровых стен открывают вид на Кавказские горы. Зимой — заснеженные вершины, летом — изумрудные альпийские луга. Идеальное место для апре-ски и романтических ужинов.
Где находятся Альпинисты в Красной Поляне?
Эстосадок, ул. Эстонская, 105 (отдельный вход в левой части здания). Рядом с горнолыжными трассами и подъемниками Красной Поляны. Работает круглый год.
Режим работы и бронирование Альпинистов?
Ежедневно с 10:00 до 23:30. Телефон: +7 (928) 234-22-33. Сайт: alpinisty-rest.ru. Бронирование столиков рекомендуется, особенно в горнолыжный сезон.